Hyvää hunajasta

Hunajan monipuolinen käyttö leivonnassa. Hunajan ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten sen luonnollista makeutta, kosteutta sitovaa kykyä ja makujen moninaisuutta. Tärkeitä vinkkejä hunajan käyttöön leivonnassa, kuten mittasuhteiden ja lämpötilan säätämisen.

Heinäkuu on parhaimmillaan ja samoin kesän raparperikausi. Tämä hunajalla maustettu mehuresepti on helppo tapa hyötykäyttää rehottavat raparperipuskat. Kirpeän raikas mehu maistuu kesäisinä iltoina tai vaikkapa piknikillä.  Ainekset: - 2 ltr pilkottuja raparperin varsia (jätä kuoret, niistä mehu saa kauniin sävyn) - 2 ltr vettä - 0,5 dl Premium monikukkahunajaa (lisää hunajaa vähän kerrallaan jos haluat mehusta makeampaa)   Ohje: Keitä raparperia vedessä 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Jätä seos jäähtymään. Lisää hunaja kun mehuseos on hiukan jäähtynyt. Sekoita ja jätä jäähtymään. Siivilöi huoneenlämpöisestä mehusta raparperi ja pullota mehu. Halutessasi voit maustaa mehua tuoreella mintun oksalla. Säilytä mehu kylmässä, ravista ennen...

Erityisen maukas kaveri tyrnille on kokoos ja tässä chiavanukas reseptissä tämä makupari loistaa seuraavalle levelille. Paitsi, että maku on kohdillaan, on tämä resepti myös sokeriton. Tämän helpompaa ei herkkujen kokkailu enää voi olla!

Kesän tulevia marjasatoja odotellessa maistuu trooppinen tuulahdus! Tuulihatut ovat ihana klassikko, eikä lainkaan niin vaikea leivonnainen taikoa, kuin ehkä yleisesti ajatellaan.  Tuulihattutaikinan salaisuus on kärsivällisyys. Raaka-aineita ei ole montaa, mutta esimerkiksi taikinan vesi-voi seosta tulee kuumentaa tarpeeksi, jotta taikina ei jää löysäksi. Näissä tuulihatuissa makumaailman uudelle levelille vie hunajassa marinoidut ananakset. Ota resepti talteen ja hemmottele vaikka äitiä tulevana äitienpäivänä näillä suloisen makeilla herkuilla!   Tuulihattutaikina Ainekset: 100 g voita 3 dl vettä 2 dl vehnäjauhoja 3 kananmunaa 1/2 tl leivinjauhetta   Ohje: Mittaa voi ja vesi kattilaan. Valitse teräskattila, näin voit käyttää samaa astiaa vatkausvaiheessa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Seoksen tulee kiehahtaa kunnolla, muutoin taikina...

Vappu lähestyy ja tässä täydellinen sima resepti sitrushedelmien ystäville, jossa sokeri on korvattu hunajalla. Kippis!

Hunajamousse maistuu myös pääsiäisenä. Katso resepti!